酥炸汤圆怎么做好吃？ 做酥炸汤圆有什么注意？

酥炸汤圆怎么做好吃

1、包汤圆、1包面包糠、2个鸡蛋。

2、锅内放水烧开。

3、水烧开后，放入汤圆，煮至汤圆浮起来即可捞出。

4、将煮好的汤圆过一下凉水，以免粘在一起，过水后捞出装盘待用。

5、把两个鸡蛋打花，然后倒在汤圆上面，保证每个汤圆都均匀的粘上蛋液。

6、把准备好的面包糠倒入盘中，再把粘好蛋液的汤圆放入面包糠，同样把每个汤圆均匀的粘上面包糠，待用。

7、锅内倒入食用油，中火烧至五成热。

8、把准备好的汤圆，一个一个放入油里炸，同时用筷子，把汤圆轻轻搅动，以免汤圆粘锅和粘合在一起。

9、汤圆炸至表面金黄，即可捞出装盘，炸汤圆外脆里嫩，看着都想吃上几个解解馋，想吃你就试试吧!同时祝你元宵节快乐!

酥炸汤圆的简单做法

1、吃不完的汤圆。

2、倒出来解冻，等软一点了冲一下水沥干水分。

3、我是想试试哪种好吃，所以分几颗滚上芝麻。

4、剩下的汤圆滚上玉米面。

5、下锅炸～发现芝麻没沾紧，一下锅都散了，悲催的满锅都是芝麻。

6、裹玉米面的好点，炸至金黄，用铲子轻压汤圆，汤圆会因为膨胀爆裂，变软，就好了。

7、捞出沥油。

8、沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆点，表皮脆脆的，芯软糯香甜的(这汤圆芋泥的)，还不错，可以撒上白糖或者椒盐，口味更佳。

为什么酥炸汤圆会爆裂

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。小火慢炸，不要用大火。火力太大，外面熟了，里面还是生的。至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。

做酥炸汤圆有什么注意

首先我们需要把汤圆放入到锅里边煮一下，那么在煮的时候加入清水，水烧开了以后需要放入适量的盐，这样是为了能够防止粘锅，也防止汤圆粘连在一起，然后把汤圆放进去，大火煮开点水两次滚三开，汤圆就会全部漂浮上来，这样的汤圆就是煮好了我们需要立马捞出来放入到凉水当中，这样能够让汤圆表面迅速变冷，炸出来的汤圆才会外酥里嫩。接下来我们在碗里边打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅散，把过了凉水的汤圆放到鸡蛋液当中，裹上鸡蛋液，然后放在面包筐里边转一圈，每个汤圆都粘上面包糠以后起锅烧油5成热就可以把我们蘸了面包糠的汤圆放到油锅里面开始炸。因为汤圆已经煮熟了，所以说我们在油炸的过程当中时间不要太长，如果太长的话依然是会溅油的，炸到表面金黄酥脆就可以捞出来了，这样好吃的炸汤圆就做好了。