蛋糕卷要倒扣吗
蛋糕卷要看你是要正卷还是反卷，出炉后需要从距离台面大概10厘米位置震一下烤盘帮助蛋糕卷快速排出热气，如果正卷(烘烤面向上)，一手捏住一侧的油纸，一手捏住烤盘另一侧，迅速的提出蛋糕卷转移至烤网上。如果是反卷，直接脱膜倒扣到烤网上即可。
蛋糕卷冷冻会影响口感吗
不要冷冻,那样硬邦邦的,口感不好。
刚做好的蛋糕卷比较软,容易变形不好看了,冷藏一下起固定造型的作用。冷藏过后,定型,口感更美味。如果真的吃不完可以密封冷藏或放入冷冻室保存。
内容搜集整理于网络，不代表本站同意文章中的说法或者描述。文中陈述文字和内容未经本站证实，其全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不做任何保证或者承诺，并且本站对内容资料不承担任何法律责任，请读者自行甄别。如因文章内容、版权和其他问题侵犯了您的合法权益请联系邮箱：5 146 761 13 @qq.com 进行删除处理，谢谢合作！
