黑米怎么洗?
洗黑米只要像平常淘米一样就可以了，黑米的水之所以黑是它本身的色素而且淘完黑米的水还可以拿来洗脸。
黑米怎么洗时会掉色?
黑米洗出来是黑色并不一定是染色造成的，因为黑米的表皮本身就含有一种叫花青素的物质，花青素是一种水溶性色素，可以随着酸碱性溶液的不同而呈现出不同的颜色，遇到酸性溶液会变红，遇到碱性溶液则会变蓝，而人工色素遇到酸碱溶液却不会变色，鉴别黑米是否被染色可以依据这个原理来进行实验。
天然黑米与染色黑米分别
1、看表面有没有光泽，真黑米表皮带有光泽，染色黑米没有光泽。2、用手抠，真黑米用手抠下的是片状，若是粉状的则是染色黑米。3、看米心，真黑米的米心是白色的，染色黑米就是用大米染色的，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。4、看泡米水，真黑米的泡米水是紫红色的，稀释后也是紫红色或近红色。如果泡出的水像墨汁一样，稀释后还是黑色，这就是染色黑米。
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