茶叶过期3年就不能喝了。因为随着茶叶变质，会造成茶叶内部出现霉变，伴随着霉变反应，会产生很多的黄曲霉素，这样的物质一旦被身体吸收会导致肝面临损伤。而且茶叶一旦变质，容易与空气发生接触，产生微生物，这些微生物会对人体造成影响。
茶叶的种类是非常的多，不同茶叶的保质期是不一样的，有些茶叶放置的时间越长，茶香为会更浓，如黑茶、白茶、普洱茶或者茯砖茶等，这些茶叶是可以放上几十年，并且口感会更好，但一定要注意保存好，不能受潮。
而对于一些保质期较短的茶，如青茶、红茶等，它们的保质期就相对较短，两三年的日期，时间过久，茶叶也是会变质的，会影响到口感，就不建议再饮用了。而绿茶、黄茶是六大茶类中保质期最短的茶叶，其保质期为12~18个月，因此，尽早饮用完才是合理的选择。
其实不管是哪种茶叶，若是保存不当，出现受潮繁盛变质，或者是有霉变的情况，这类的茶叶就一口也不能喝，不管是哪种茶都一样，尤其是霉变的茶，一定注意不要饮用。
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